Tortitas de Avena FIT

¿QUÉ ES LA AVENA?

La avena es uno de los cereales más interesantes desde el punto de vista nutricional. Su contenido en hidratos de carbono, proteínas, vitaminas y fibra, entre otros, la convierten en una muy buena opción para el desayuno tanto en deportistas como en el resto de la población en general.

Beneficios de la avena:

  • Control de los niveles de azúcar en sangre y sensación de saciedad: el macronutriente mayoritario presente en la avena son los hidratos de carbono complejos. Su absorción por parte del organismo se produce de forma lenta y controlada, por lo que hace que sea más fácil mantener estables los niveles de azúcar en sangre (Estudio)(Estudio). Además, su alto contenido en zinc facilita la asimilación y el almacenamiento de la insulina. Por ello, también resulta beneficiosa a la hora de reducir el riesgo de diabetes tipo 2.
  • Reduce los niveles de colesterol: unos niveles elevados de colesterol están estrechamente relacionados con la presencia de enfermedad cardiovascular. Se sabe que el consumo de fibra soluble (como la presente en la avena) ayuda a reducir los niveles de colesterol, lo cual es beneficioso para nuestro sistema circulatorio y nuestro corazón (Estudio).
  • Fuente de proteínas: aunque las proteínas vegetales son de menor valor biológico que las de origen animal, la avena contiene casi todos los aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo no es capaz de producir, a diferencia de otros cereales que son más deficitarios.
  • Bajo porcentaje de grasa: 100 gr de avena contienen alrededor de 7 gramos de grasas, de los cuales la mayoría son ácidos grasos poliinsaturados -sobre todo, omega 6 (ácido linoleico)-.

Además de todas estas propiedades, la avena es rica en vitaminas del complejo B (sobre todo, B1 y B6), esenciales para el funcionamiento del cerebro y del sistema nervioso, vitamina K, calcio, hierro y magnesio, lo cual ayuda al correcto metabolismo de los huesos y previene la fatiga muscular.

Por todo ello, ¿te animas a probarla?

RECETA DE TORTITAS DE AVENA FIT

Para las tortitas:

  • 60 gr de harina de avena (o copos de avena molidos).
  • 6 claras de huevo.
  • Un chorrito de leche de almendras.
  • Edulcorante líquido.
  • Canela.
  • Aceite de oliva virgen extra.

Como acompañamiento:

  • 100 gr de queso fresco batido desnatado.
  • 20 gr de mantequilla de cacahuete.
  • 10 gr de chocolate 85 %.
  • Fruta variada.
  1. El primer paso es conseguir la harina de avena. Cada vez la podemos encontrar en más supermercados, pero, en caso de que no la encontremos, podemos colocar la cantidad de copos de avena en el vaso de la batidora y triturar.
  2. Colocamos la harina de avena en un recipiente.
  3. Añadimos las claras de huevo y batimos.
  4. Como la mezcla quedará un poco espesa, añadimos un chorrito de leche de almendras para que nos sea más fácil de manejar.
  5. Agregamos un toque de canela y edulcorante líquido al gusto. Removemos bien.
  6. Ponemos a fuego medio una sartén antiadherente, untada previamente con aceite de oliva virgen extra, para evitar que la mezcla se pegue.
  7. Echamos parte de la mezcla en la sartén y esperamos un par de minutos. Le damos la vuelta y repetimos la espera por el otro lado.
  8. Repetimos con el resto de la mezcla, apilando las tortitas en un plato a medida que las vamos preparando.
  9. Acompañamos con el queso fresco batido la mantequilla de cacahuete, el chocolate y la fruta que más nos guste.

¡Buen provecho!

Comentarios:

  • Podéis encontrar la harina de avena neutra o con sabor. En este caso, hemos utilizado harina de avena sin sabor y le hemos añadido el toque de canela. Pero también se le puede añadir una cucharadita de cacao puro sin azúcar.
  • También pueden hacerse las tortitas con los copos de avena sin triturar, aunque la textura no será tan fina.
  • En este caso, la bebida escogida ha sido leche de almendras sin azúcar. También podría utilizarse cualquier otra bebida vegetal, leche desnatada o incluso agua.
  • El tiempo empleado en hacer cada tortita en el fuego dependerá de la temperatura y de la cantidad de mezcla que coloquemos en la sartén. En caso de que en 2 minutos no se dore tanto como nos gustaría, podemos subir un poco el fuego o esperar un poco más por cada lado.
  • El acompañamiento de las tortitas es libre. Sin embargo, como ya hemos mencionado, la avena es una buena fuente, aunque incompleta, de proteínas. Así, al acompañarla de una fuente de legumbre (como es la mantequilla de cacahuete), conseguimos un aporte de proteína de alto valor biológico (que se ve aumentado por el queso fresco y la clara de huevo).

2 comentarios

  1. Carlos - 2 abril, 2017 10:33 am

    Yo ya las he hecho y están de rechupete.
    ¡Rico, rico, sano, sano!

    Responder
    • Carolina Fernández - 7 abril, 2017 11:13 am

      Me alegro mucho Carlos! 😉

      Responder

Deja tu comentario

Close