Pasta FIT de calabacín

Seguro que estos días de fiesta te has excedido comiendo. Pero tampoco quieres renunciar a comerte un buen plato de pasta con tomate, ¿verdad? La solución es muy sencilla: Pasta-Fit de calabacín.

El calabacín está compuesto en un 95% por agua, un 0,1% de grasas, un 1% de proteínas, aproximadamente un 3% de carbohidratos y un 1,2% de fibra. Además es rico en vitaminas (A, C y B9) y minerales (potasio, fósforo, magnesio y calcio). Por ello el calabacín tiene múltiples beneficios:

  • Por su alto contenido en agua es un excelente diurético, ayuda en la retención de líquidos y controla la hipertensión arterial. Además es muy rico en fibra, por lo que tiene un efecto laxante.
  • Mejora la contracción y relajación muscular debido a su alto contenido en magnesio (Estudio) y mantiene una correcta función cerebral gracias a su abundancia en fósforo.

El calabacín nos aporta unas 20 kcal por cada 100gr, lo que lo hace una estupenda opción para tus platos o como acompañante.

RECETA DE PASTA-FIT DE CALABACÍN

  • 1 calabacín (unos 200 gr)
  • 100 gr de pollo
  • 50 gr de champiñones
  • 50 gr de cebolla
  • Tomate triturado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal, pimienta y orégano
  1. El primer paso es preparar los espaguetis. Lavamos bien el calabacín y lo hacemos tiras. Podemos hacerlo con un pelador o con la parte más gruesa de un rallador.
  2. En una olla ponemos agua y la llevamos a ebullición. Metemos las tiras de calabacín durante 1 minuto, sacamos y escurrimos.
  3. Por otro lado troceamos la cebolla y la ponemos a fuego medio con un chorrito de aceite hasta que se poche. Mientras vamos troceando el pollo, salpimentamos y añadimos a la sartén con la cebolla. Esperamos hasta que el pollo esté cocinado para añadir los champiñones.
  4. Añadimos al pollo, la cebolla y los champiñones un par de cucharadas de tomate triturado y dejamos cocinando a fuego medio bajo durante unos minutos más.
  5. Por último ponemos la pasta de calabacín que teníamos reservada en un plato, añadimos la salsa de pollo con tomate y una pizca de orégano (al gusto) para terminar.
  6. ¡Espaguetis boloñesa low carb!

Comentarios

  • El trabajo de hacer los espaguetis puede resultar un poco complicado y aburrido. Afortunadamente existen en cada vez más supermercados alternativas de calabacín ya preparado y cortado en crudo listo para usar. Fíjate en los ingredientes. ¡Sólo debe llevar calabacín!
  • En esta receta hemos preparado el calabacín con una leve cocción para que quede al dente. Puedes utilizarlo en crudo directamente o saltearlo en una sartén durante 3 o 4 minutos (no es necesario que le añadas aceite).
  • La parte de las semillas no sirve para este plato. Al cocinarla se deshace y puede estropear la textura de tu pasta. Así que cuando estés haciendo tiras el calabacín ve girándolo para no llegar a esta parte.
  • Si te decides por saltear el calabacín en la sartén no le agregues sal porque soltará toda el agua. Mejor agrega la sal al final si fuera necesaria.

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