Croquetas Fit

Cuando queremos comer de forma saludable tendemos a eliminar de nuestra alimentación aquellos platos y recetas que consideramos poco sanos porque estén fritos, o lleven salsas demasiado calóricas.

En recetas anteriores de La Cocina Fit, como la Pizza o la pasta baja en hidratos, te hemos demostrado que no hace falta eliminar todos esos platos de nuestra vida cotidiana, sólo es conveniente que los preparemos nosotros mismos con ingredientes conocidos y con alternativas más nutritivas y saludables.

Y como sabemos que a todos nos gustan nos hemos decidido por preparar esta opción más saludable de las típicas croquetas para no tener que renunciar a seguir comiéndolas. Unas croquetas sin bechamel y sin freír pero que quedan igualmente ricas y crujientes.

 

RECETA DE CROQUETAS DE POLLO FIT

  • 3 patatas medianas
  • 100 gr de pechuga de pollo
  • 2 claras de huevo
  • 1 huevo
  • Harina de avena
  • Sal
  • Perejil
  • Ajo en polvo
  • Cebolla en polvo
  • Aceite de oliva virgen extra

 

  1. Lo primero que tenemos que hacer es cocer las patatas (con la piel) y hacer el pollo a la plancha en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
  2. Ponemos a precalentar el horno a 200°C y colocamos papel de hornear sobre la rejilla.
  3. Pelamos las patatas ya cocidas, las troceamos y las colocamos en un recipiente. Las aplastamos con ayuda de un tenedor y añadimos una pizca de sal.
  4. A continuación cortamos en pollo ya cocinado en trozos pequeños y lo agregamos a la patata.
  5. Añadimos también las 2 claras de huevo y cebolla y perejil en polvo al gusto.
  6. Mezclamos todo bien.
  7. Una vez tengamos bien amasada la pasta iremos haciendo las croquetas y dándoles forma.
  8. En un plato aparte batimos el huevo, y en otro plato añadimos la harina de avena y un poco de perejil y ajo en polvo.
  9. Vamos pasando las croquetas por el huevo y a continuación por la harina y las colocamos sobre la rejilla con el papel de horno.
  10. Con el horno precalentado las cocinaremos a 200°C hasta que se doren.
  11. ¡Listo! Sólo espera unos minutos a que se enfríen 🙂

 

Comentarios

  • En este caso hemos preparado unas croquetas de pollo que puede hacerse a la plancha como hemos visto pero que también puede cocerse (igual que las patatas) para que nos quede más jugoso.
  • Pero también podemos hacer nuestras croquetas de pavo, ternera, jamón serrano, atún, bacalao, verduras, champiñones, …
  • Hemos utilizado harina de avena para el rebozado de nuestras croquetas, aunque también puedes utilizar el pan rallado de siempre.

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