Bizcocho de manzana Fit

Seguro que sabes que la bollería industrial es de todo menos sana. Y que, aunque prepares tus propios bizcochos en casa y sean caseros, las recetas que utilizas tienen una gran cantidad de azúcar, aceite, mantequilla y harina de trigo.

Después de la opción sana y, sobre todo rápida, del bizcocho de chocolate, te traemos una receta de un bizcocho mucho más sabroso y jugoso pero que sigue siendo igual de sano.

RECETA DE BIZCOCHO DE MANZANA

  • 1 huevo
  • 2 claras de huevo
  • 60-70 gr de harina de avena
  • Media cucharadita de levadura
  • Una manzana grande
  • 1 yogur natural
  • Medio vaso de leche (o bebida vegetal sin azúcar)
  • Una cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • Edulcorante (al gusto)
  • Canela

 

  1. Lo primero que vamos a hacer es poner a precalentar el horno a 200°C.
  2. Cortamos la manzana en trozos pequeños (dejando unas rebanadas para colocar por encima de nuestro bizcocho).
  3. Ponemos la manzana troceada en un recipiente y añadimos el huevo, las claras, el yogur, la leche y la cucharada de aceite y batimos. Si queremos podemos añadir un poco de edulcorante también, aunque el bizcocho de por si es dulce.
  4. Cuando esté homogéneo añadimos la media cucharada de levadura y la harina de avena poco a poco removiendo con movimientos envolventes hasta conseguir una mezcla con una textura similar a unas natillas.
  5. Vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado con un poco de aceite.
  6. Colocamos por encima las rebanadas de manzana que hemos reservado y espolvoreamos un poco de canela al gusto.
  7. Metemos en el horno y lo dejamos hasta comprobar que esté hecho por dentro (pinchándolo con un cuchillo o palillo).

         

Comentarios

  • La forma del bizcocho dependerá del recipiente que elijas.
  • Cada horno es diferente y los tiempos de cocción varían de uno a otro por eso no indicamos un tiempo en concreto. Tendrás que vigilarlo de vez en cuando y pincharlo para ver cuando está hecho del todo.
  • Puedes cambiar el huevo entero por una clara más, y el yogur natural por queso fresco batido.
  • Acompáñalo de mermelada sin azúcar y algo de fruta o simplemente disfrútalo sin nada más.

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